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部门协作（宴会预订处对厨房）管理规范

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　　(1)宴会预订处提前把经办单位确认的菜单通知厨师长，如遇大型宴会则提前两天通知。　　(2)把宴会宴请总人数(主桌、副桌人数)标准、时间，对菜点的要求等通知厨师长。　　……

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