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培训资料：酒店定量促销法

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　　定量促销法：定量下单、定量要货　　酒店都会有这样的困难：原料准备少了，客人点到的时候没有，准备多了，客人很少点这道菜，就会造成积压，原料也不新鲜了。怎么保持一个合理的量，既能客人点到的时候就有，并且还能最新鲜，这是很多酒店都在探索的管理方法。餐饮企业可以在实际工作中摸索出一套“有人要我就有、有货就卖得出去”的“定量促销法……

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