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酒店厨房出品质量标准

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　　一、原料质量　　1、各厨房原料的选择同产品风味相适应。　　2、主料、配料、调料的选择根据产品烹制要求确定。　　3、用料合理，力求鲜活。　　4、不同风味的产品原材料不随意替代，所选原料符合配菜要求，保证质量……

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