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酒店各部门监控物料采购价格暂行规定

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　　为了健全酒店成本监督机制，更加有效的控制各部门的经营成本，提高各部门负责人的成本意识，现由各部门负责人对本部门所需的物料价格实行自行监控方案，具体措施如下：　　1、餐饮部由厨师长负责，安排本部门人员对本部门原料(调料、蔬菜、肉食类、河海鲜、长江鲜等)进价市场摸价，调料、蔬菜、肉食类、其他每月摸价一次……

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