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酒店厨房安全消防及食品卫生知识

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　　安全消防知识(熟记并会应用)食品卫生知识(理解并会应用) 　　一、食品从业人员的卫生要求：　　1、食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证后方可参加工作。　　2、上岗前要经过食品卫生知识培训，取得培训合格证后方可上岗。　　3、工作期间要穿戴洁净的工作衣、帽，头发不外露，制冷拼菜和销售直接入口食品时要戴口罩……

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