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如何控制厨房成本开销

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如何控制厨房成本开销　　(一)厨房管理体要求如下　　1、一个企业的生存发展，关键在于它的管理，只有严格科学的管理，才能保证企业的质量及正常的生产和工作。我一直将管理当成是厨房的命脉，制定了详细完善的各项管理度，使员工在做每一件事情的时候都有章必依，整个工作井然有序，将所有的工作行为变了自觉行动。部门领班有岗位责任制、员工有员工手册，层层制约，层层把关，层层汇报，为厨师长总负责。　　2、

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