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02厨房作业程序--备调料

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高星级酒店制度与标准作业程序编号：F&B/PRO/K/027 内容：备调料部门：餐饮部生效日期：2006/01/1 批准：目的酒店厨房的一条标准是，在每日的供膳前，选好新鲜食品调料，如面包丁、洋葱片、香菜片、碎咸肉、片奶酪、芥子等。该标准之目

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