对餐饮部厨房检查表

青岛海景酒店对餐饮部厨房的检查表

厨房各岗位职责及流程

厨房各岗位职责流程及标准

厨房工作岗位责任制度

这是一款适用于任何厨房的责任制度管理文件，没有一个好的制度就形成不了足够强的责任心，所以希望能帮助到大家。

厨房岗位职责和工作流程

厨房之岗位职责

3大高招节省厨房成本

酒店成本控制方法。

中厨房绩效KPI考核表

中厨房绩效KPI考核表

酒店厨房管理规章制度

酒店厨房管理规章制度 一、 1：厨房行政管理由行政总厨负责，必须执行行政总厨的合理指示，认真完成行政总厨下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。 2：每日上岗前，换...

厨房岗位责任描述书

厨师长岗位职责 岗位 厨师长 直接上级 餐饮部经理 直接下级 厨房各组组长 主要职责 全面负责厨房的日常工作运转和管理，为保证餐厅销售需求，监督各组工作提供优质菜品及成本控制。 工作任务 1．参加每日例会，定期召...

厨房部整改方案

厨房部及备餐间整改方案 经过近半年对厨房部及备餐间出品及操作过程的了解观察，结合客人反馈意见，发现厨房部及备餐间存在以下问题： 1、厨房部工作区域环境脏乱、物品摆放无序； 2、分工不明确，出品无保障； 3...

星评标准厨房指南

一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？ 　合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则： 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 　2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。 　3、生产加...

16厨房作业程序--点菜服务中的单品

高星级酒店 制度与标准作业程序 编号：F&B/PRO/K/011 内容：点菜服务中的蛋品 部门：餐饮部 生效日期：2006/01/1 批准： 目的：酒店厨房的一条标准是，为客人加工煮鸡...

007高星级酒店餐饮部厨房总厨工作职责

高星级酒店 岗位职责 部门：餐饮部 职务：行政总厨 直属上级：餐饮总监 下属：中西餐大厨 生效日期：2006/01/01 编号：F&B—JOB—001 工作描述： 全面负责厨房的正常运作和日常管理，制定每个厨房的管理制度，协调员工的调配...

006高星级酒店餐饮部厨房烧腊冷菜间厨师工作职责

高星级酒店 岗位职责 部门：餐饮部 职务：烧腊、冷菜间厨师 直属上级：督导 下属： 生效日期：2006/01/01 编号：F&B—JOB—005 工作描述： 厨师加工可直接食用的食品，对食品卫生、个人卫生工作十分重要。厨师必须负责食品的...

005高星级酒店餐饮部厨房热菜厨师工作职责

高星级酒店 岗位职责 部门：餐饮部 职务：热菜厨师 直属上级：主厨 下属： 生效日期：2006/01/01 编号：F&B—JOB—004 工作描述： 热菜是厨房中成品部门，负责根据标准食品卡的标准质量，进行对食品的制作和最终加工。 工作...

004高星级酒店餐饮部厨房切配厨师工作职责

高星级酒店 岗位职责 部门：餐饮部 职务：切配厨师 直属上级：主厨 下属： 生效日期：2006/01/01 编号：F&B—JOB—006 工作描述： 切配厨师安排食品原料的再次加工，检查原料的质量及储存，控制食品的成本原料使用率等工作，...