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酒店中厨厨师长岗位职责

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　　1、在餐厅经理的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。　　2、了解本部门人员工作的特点和技术力量、水平。根据个人专长，合理安排技术岗位。　　3、组织中厨房完成月、季、年度工作计划。　　4、组织指挥调度、大型酒会、宴会的菜品制作……

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