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酒店退菜处理程序

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　　1、退菜分类　　A类：菜肴中有杂物、虫蝇、原料不新鲜或未择净; 　　B类：菜肴过咸或过淡，烹调过老或不熟，口味不好，温度不够，数量不足，超过规定时间未上(或未上齐)的菜; 　　C类：其他非菜品本身质量的问题(包括未超出规定时间而客人要求退的菜)……

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