酒店宴会服务流程图
1.了解宴会信息
了解宴会类型/桌数/标准/地点/出菜顺序/时间及某些客人的特殊要求。
2.餐前准备
A桌面清洁及餐具摆放
B工作台物品是否齐全
C酒水/饮料/餐纸是否齐全
D小菜数量及摆放方式
3.迎宾
提前30分钟化淡妆,统一着装,面带微笑,站在工作位置迎接客人。入座后位客人套上椅套,提醒客人保管好随身物品。
6.席间3
上菜:从陪同之间或空隙大的地方上菜,注意必须在固
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fengzhenping
分享于:2012-10-30
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