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酒店中餐热菜领班岗位职责及素质要求

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　　岗位职责　　1.全面掌握本菜系的烹饪技术，对其它菜系有一定了解。　　2.协助中餐厨师长制作菜单，懂得成本核算。　　3.检查厨师的仪容、仪表及工作服，监督厨师按程序操作。　　4.开餐前检查所有烹饪调料，检查各岗位的准备工作……

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