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酒店水枱厨师日常工作程序

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　　PROCEDURES 流程　　1. 把当天鲜活按要求进行初步加工处理。　2. 协助砧板开档，取出肉类解冻。　3. 负责清洗砧板所有冰柜(定期)。　4. 餐厅送进来的海鲜，看清楚做法后，按规定宰杀干净，交给砧板或上什……

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