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酒店烧味部凉菜厨师日常工作程序

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　　PROCEDURES 流程　　1. 处理好熟食冰箱内食物，检查质量及做出处理。　　2. 准备好拌碟用花草。　　3. 调制好每一品种所需跟酱料、汁酱。　　4. 灵活掌握销售情况，提早通知工场预制即将沽清品种……

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