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酒店砧板厨师日常工作程序

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　　OBJECTIVE 目的　　按要求完成材料的腌制、加工及菜式的搭配工作，做到快、准、合理、刀工精细、美观，控制好成本。　　PROCEDURES 流程　　1. 检查本岗的环境卫生。　2. 将本岗位开档运作所用的工具准备好。　3. 检查冰箱原材料食物以及开市前要解冻的食品……

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