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酒店冷藏间岗位卫生责任制

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　　1、根据所需有足够的冷藏设施，所供应的食品必须新鲜，清洁，符合卫生标准。配料，原料必须无毒，无害，冷冻食品严格按照冷饮食品卫生要求做好防污染。　　2、冷藏专用间必须保持环境清洁，工具，用具卫生。无鼠，无蝇，无蟑螂活动，间内保持干爽，空气清新，在操作前着臭氧消毒灯进行环境消毒30分钟……

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