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酒店餐饮部开市前检查规范

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　　1、每日上班前准备好餐厅检查一览表. 　　2、按照餐厅检查一览表逐条检查: 　　(1)台面摆设:餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口,餐巾无油、无洞、无污渍. 　　(2)台椅摆设:椅子干净无尘,坐垫无污渍,台椅横竖对齐或显示图案形……

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