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酒店餐厅席间服务程序

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　　值台服务员必须经常在宾客餐台旁巡视，经常为宾客撤换烟灰缸，收去餐台上的空瓶空罐等。如宾客的餐碟中盛满了骨头或其它脏物，应及时更换干净餐碟。　　点菜后30分钟，应检查宾各的菜是否上齐。若未上齐，应及时查询。如发现有错漏现象。应马上向生产部门反映，请厨房为宾客补烹或先煮，尽量缩短宾客候餐时间，同时向宾客道歉，请宾客原谅……

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