餐厅服务案例分析
餐饮服务案例分析目录
一﹑按客人的预定标准开好菜单,但客人却对其中的某些菜式不满意时怎么办?
（1）询问客人不满意的原因,了解客人的菜式要求;
（2）根据客人的口味提出建议,在预定标准的范围内,当好客人的参谋;
（3）重新开出菜单,再次征求客人的意见,直至客人满意为止。
二﹑客人喜欢坐的餐位,而那个台已被预定,怎么办?
（1）向客人致歉,礼貌的告诉客人此台已被预定;
（2）给客人
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szycld2008
分享于：2012-03-28
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