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酒店食品原料管理与验收制度

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出品部食品原料管理与验收制度? 　　1、?根据酒店出品生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。?　　2、?高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。? 　　3、?未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。??

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suihenghu1

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