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如何减少餐厅餐具损耗

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餐厅餐具如何减少损耗？第一点，餐具分类　　高中低档餐具在前厅收集起来的时候就要按档次分开放置，可使用两个服务员同时配合进行收餐(搭配好了不仅不麻烦而且效率极高，还可以降低破损率，两人以上就有互相监督的作用。) 　　　

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