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酒店厨房格局与设备用具维护管理

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厨房内部环境不仅直接影响工作人员的生活、健康状态，也会影响到食品原料的贮藏与烹调。建立一个科学的、人性化的良好的厨房工作环境是为了最大限度的发挥员工的积极性，提高其工作效率和产品品质。其重点为：符合人体生理运动的协调，提供最有效的空间利用，不能让人觉得施展不开来；达到

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