酒店餐饮部管理手册（29P）
第五章 餐饮部
餐饮部是酒店的重要职能部门之一，由红军红宴会厅、多功能宴会厅、豪华包厢及大堂吧组成。主要经营大、中、小型会议接待，旅游团队接待，商务洽谈，家庭休闲，外宾等各种会议及用餐接待工作。
机构设置及部门职责
机构设置图
餐饮部经理
行政总厨
楼面经理
酒水主管
楼面主管
营业经理
厨师长
管事领班
包厢领班
传菜领班
酒水领班
用户评价（2）
charlesliu
分享于：2012-08-25
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