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如何让餐具破损率降到最低程度

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如何让餐具的破损率降到最低程度？ ?餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节，餐具破损后往往找不到责任人，不知道是厨师装盘时碰坏了，还是服务员收餐时磕破了，或是刷碗人员清洗时摔碎了……一个盘子每使用一

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