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酒店餐厅地方菜厨师岗位职责

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地方菜厨工岗位职责 ━━━━━━━━━ 岗位名称：地方菜厨工直接上司：三砧岗位提要：负责蔬菜、家禽、水产的拣摘、加工、宰杀、洗涤等工作，保证及时向切配等岗位提供合乎质量标准的净加工原料。具体职责：１、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。

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