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酒店餐具使用与保存管理规定

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金阳大酒店酒店餐具使用与保存管理规定　　1.餐厅所使用玻璃器皿经洗净消毒后须由服务员擦干水渍，保持透明光亮，依次排列，倒扣于盘格内。　　2.瓷器皿经洗净消毒后须由服务员分类存放进餐具柜中。　　3.每餐收餐后服务员必须将所有餐具分类回收到指定位置，以免流失。　　4.餐具每周日清检一次如有破损，应立即拣出。　　5.餐厅的各种餐具有固定的周转数量，应严格加以控制。每月盘点一次，并

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