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酒店餐厅甜食服务程序

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　　1、订甜单：1)客人吃完正餐后，服务员应主动推销餐后甜食;2)客人确定吃哪几道甜食后，服务员马上填写食品单，并注明写单时间;3)将甜食订单马上分送至厨房、传菜部及收款员; 　　2、准备工作：1)如客人餐桌上有菜汁，应铺上一块干净口布，如果是圆桌，应清洁玻璃转盘;2)准备好所订甜食的配套餐具，并有托盘从客人右侧将餐具摆放在客人的餐桌上，并依据先宾后主、女士优先的原则……

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