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酒店厨房管理考核题(含答案)

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　　1.管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是　　A)有组织、指挥、安排厨房生产的权利　　B)有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利　　C)有除名及辞退厨房员工的权利　　D)有处理库存积压食品与原料的权利　　……

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