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厨房部整改方案

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厨房部及备餐间整改方案经过近半年对厨房部及备餐间出品及操作过程的了解观察，结合客人反馈意见，发现厨房部及备餐间存在以下问题： 1、厨房部工作区域环境脏乱、物品摆放无序； 2、分工不明确，出品无保障； 3、操作区域分布不合理； 4、食材加工不精细； 5、员工出品意识、食品安全意识欠缺； 6、备餐间员工传菜不及时，上菜慢； 7、传菜员在传菜过程中欠缺合理安排； 8

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