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酒店餐厅卫生标准及操作要求

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　　1、卫生区域清扫标准及操作要求　　涉及项目负责人清扫区域卫生标准操作要求注意事项　　迎宾员大门玻璃光亮清洁，无灰尘、无油污、无手迹用干净布蘸酒(散酒)从上到下，从里到外打扫。　　地面台阶、踏毯、沙发、茶几无杂物、无污渍、无水迹;沙发表面清洁，皮革光亮，茶几无水迹、无污迹用干净的拖把(半湿)从里到外拖净;沙发用“皮革光亮剂”擦拭，茶几用干净抹布从上到下抹拭……

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