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酒店餐饮服务程序（21P）

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　　一、台布铺设　　台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。　　1?准备工作　　铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。　　然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用……

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