餐饮  操作流程  酒店中菜出品流程图

酒店中菜出品流程图

0人评价| 3414次阅读| 0次下载| 2次收藏| 举报

加入收藏夹

原料加工切配烹调备餐餐厅冷菜点心头盘沙律冷头盘热头盘将要加工、煮熟的物料先处理后，洗净、凉冻、拼在盘，再加调味酱汁将生的物料先用调味蔬菜加奶油或其他调料，炒或煮至熟，与蔬菜和面包进行搭配出卖将蔬菜洗净包装好，冷冻，或将生的物料煮熟、凉冻、包装、冷冻；装盘时，将所需要的材料拼装好配以酱汁汤忌廉汤清汤将牛奶、面粉上做成汁底，然后按

用户评价（0）

没找到想要的资料？试试发布资料求助

酒店中菜出品流程图

用户评价（0）

相关文档