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酒店中餐宴会铺台操作流程

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　　(1)洗净双手　　(2)领取各类餐具、台布、口布、台裙、转盘等。　　(3)用干净的布擦亮餐具，各种玻璃器具，要求无任何破损、污迹、手印、洁净光亮。　　(4)检查台布、口布、台裙是否干净，是否有皱纹、小洞、油迹等，不符合要求应另外调换。　　(5)洗净所有调味品瓶及垫底的小碟，重新装好。　　(6)口布摺花……

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