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酒店西餐宴会服务流程

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　　(1)了解情况：　　A、了解清楚外宾的国籍，身份，宗教信仰，生活特点。　B、研究本次接待工作并作相应的准备。　　(2)熟悉菜单：　　A、根据宴会菜单，备齐各种餐具及其他物品。　B、西餐中吃，什么菜用什么餐具，跟什么酒水配什么样的酒杯。C、一切准备工作在开餐前半小时完成。……

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