餐饮 规章制度 酒店食品研究工作规定

酒店食品研究工作规定

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  1、 为了贯彻“弘扬传统特色”,积极改良创新的***菜的发展方针,酒店餐饮部经理直接领导下,建立一个由餐厅经理、厨师长、餐厅主管以及部分厨师组成的“食品研究小组”,持续有效地加强开展食品研究和品种开发工作……
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