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酒店炉灶清洗程序

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　　PROCEDURES 流程　　1. 降温：关火降温。　　2. 清理：将炉灶上的食品、用具全部移开。　　3. 清洁：　a) 戴上橡胶手套。　b) 取下炉支子和炉盘放于地沟面。　c) 取出炉盘下的食品残渣……

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