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酒店餐厅传菜工作程序

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　　1 、准备　　1 )见“营业前准备工作标准服务程序” 　　2 )准备调味，洗手蛊：根据基本菜谱，制定好预先准备的调味品，具体操作步骤如下：　　----收集餐厅里所有的调味品瓶子，置于备餐间。　----检查剩留的调味品是否可能继续留用或需要添加……

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