餐饮  培训资料  酒店餐饮部业务考试题（10P）

酒店餐饮部业务考试题（10P）

3人评价| 6269次阅读| 63次下载| 17次收藏| 举报

加入收藏夹

　　一、填空　　1、食品用具实行“四过关”：一(洗)、二(刷)、三(冲)、四(消毒)。　　2、中餐宴会服务程序准备工作，掌握宾、主的国籍、(身份)、(宗教信仰)、风俗习惯及饮食喜忌。　　3、中国白酒的香型分为(浓香型)(酱香型)(清香型)(米香型)和(复合型)……

没找到想要的资料？试试发布资料求助