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酒店餐具清洗消毒操作程序

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　　一、操作程序：　　1、客人使用过的餐具，经服务员收送到厨房洗碗机水台。　　2、洗碗工清除残肴后，将餐具分类摆放。　　3、茶杯、碗、汤勺、筷子、烟灰盅、味碟、不锈钢刀、叉勺、金、银餐仔、分勺等小件餐具在水台星盆浸泡冲洗……

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