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酒店咖啡厅工作程序和标准（8P）

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　　(一) 餐前准备工作　　1、餐厅卫生：　(1) 打扫备餐间卫生，擦拭桌椅。　(2) 清洁自助餐台，补充餐具。　　2、整理边柜：　(1)整理所在区域的服务边柜，各类餐具摆放整齐。　(2)准备齐全各类咖啡、茶叶、巧克力粉及柠檬片。　(3)准备充足的翻台餐具……

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