酒店点心部各岗位工作流程
点心部各岗位工作流程
（一）炒炉炒好熟馅，交由馅档拌制，再把其他品种制作好。
（七）传菜员出菜
完毕
（六）肠粉位负责把各种品种，酱油制作好由传菜员送出。
（五）粥位负责把各种粥品制好牛杂、猪肠、汤类等，再送传送部传菜员。
（四）蒸笼负责把各岗位送来的半制成品蒸好，再由传菜员送出。
（三）按板把饺子类和包类制成半成品，然后交由蒸炉蒸制。
（二）馅料拌制好各种生熟馅料，送到按板和
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peterzhou1976
分享于：2012-05-02
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