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酒店中餐宴会服务知识问答题（15P）
酒店中餐宴会服务知识问答题（15P）
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一、中餐宴会服务知识问答题
1、遇到衣冠不整欠缺礼貌的客人到餐厅用膳时怎么办？
1．以友好的态度对客人表示歉意
2．以婉转的的语言劝导提醒客人
3．切忌与客人争论
2、遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办？
1．服务员更要态度温柔，热情和蔼，耐心周到。
2．注意语言精炼，尽量满足客人，操作敏捷。
3、伤残人士进餐厅吃饭，服务应该怎么办？
1．尽量为他们提供方便。
2．不要感
