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酒店中餐宴会服务标准及规范

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中餐宴会服务标准及规范 1．服务流程　　1站立迎宾→2引领客人→3征询温度、灯光→4接挂衣帽→5拉椅让座→6递送香巾→7征询茶水→8斟倒茶水→9通知上餐前果盘→10征询点菜→11增减餐位→12打口布撤筷套→13酒水服务→14上菜服务→15分餐服务→16大盘折小盘→17撤换餐具→18清理台面→19通知上面食果盘→20报账→21结账→22打包服务→23送客　　2．总体要求　　（1）动作要求　

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