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酒店西餐自助餐会服务工作标准

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文件名西餐自助餐会服务工作标准电子文件编码 CYFW132 页码 3-1 ●自助餐会的特征这种由正餐宴会发展而来的简易餐式的自助餐会,具有自助餐或盘餐式的方便特点,是一种规模可大可小、人数可多可少的餐聚,所以采用自助餐式为宴会方式者日众。其特点是: (1)在餐会时间内,客人互相接触、自由交谈,产生非常融洽的气氛。 (2)不必排座次,没有职位的高低,与会的客人较在正式

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