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高星级酒店餐饮部切配厨师岗位职责

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　　工作描述：　　切配厨师安排食品原料的再次加工，检查原料的质量及储存，控制食品的成本原料使用率等工作，为成本控制的关键岗位。　　工作内容：　1. 负责所有厨房的食品原料加工及供应，严格控制原材料的质量和数量，并做好食品验收工作。　2. 熟练掌握各种原材料的性能用途，合理使用各种原材料，做到物尽其用，减低成本，保证毛利……

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