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酒店餐厅传菜工作规范

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　　1.0 目的　　配合出品部，楼面部将成品输送到餐厅。　　2.0适用范围　备餐间　　3.0职责　传菜员负责输送成品　　4.0 程序内容　4.1 传菜员在开市前，需了解当天的订座情况，并根据营业部提供的《点菜单》或《菜单》，配合厨房，准备好该市的小菜、芥酱及佐料;……

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