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酒店餐饮部管理制度（11P）

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第一章餐饮部管理制度一、餐饮部安全管理制度 1、餐厅（酒吧）服务员的安全职责 1.1 开餐前要认真检查台、椅是否牢因、可靠，台面、餐具是否符合卫生标准。 1.2 服务时要认真看好所负责台位的客人所携带的物品、行李放置情况，对挂在椅背的物品或暂离座的客人要提醒其留意看管，防止丢失。 1.3 上食品、倒酒水时要小心，不要将酒水和汤汁洒在客人身上，凡是有缺口的碗、碟、杯、匙、玻璃器

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