餐饮 操作流程 餐饮服务员工作内容与服务程序

餐饮服务员工作内容与服务程序

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  1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。   2、员工进岗后,根据事先分配的任务做相应的工作,区域之间相互配合,在规定的时间内,完成所有的餐前准备工作,如提前预订应按要求摆台。   3、服务员进区域扣,清理自已区域的地面卫生和所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。   4、检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持台干净整齐。   5、由领班领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐。   6、安点立岗定位,准备迎客。   ……
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