餐饮 操作流程 02厨房作业程序--备调料

02厨房作业程序--备调料

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高星级酒店 制度与标准作业程序 编号:F&B/PRO/K/027 内容:备调料 部门:餐饮部 生效日期:2006/01/1 批准: 目的 酒店厨房的一条标准是,在每日的供膳前,选好新鲜食品调料,如面包丁、洋葱片、香菜片、碎咸肉、片奶酪、芥子等。 该标准之目
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