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酒店传菜员工作规范

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　　1.按照餐厅卫生标准，清理传菜间和规定地段的清洁卫生工作。　　2.做好开餐前的准备工作，积极配合值台员准备好调料、配料，及传菜所需的用具，主动配合厨师做好出菜前的准备工作。　　3.了解菜品特点、名称和服务方式，熟悉各餐位及宴会厅位置以及当餐预订情况和相关事项，并提醒值台服务员……

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